Un día a la semana hay que comer legumbres, ya sean lentejas, alubias o garbanzos. El plato de hoy, además de sano, resulta económico, muy fácil de preparar y sobre todo, está riquísimo.
Ingredientes (2 personas)
400 gr. de lentejas.
1/2 cebolla.
2 zanahorias.
1/2 pimiento verde pequeño.
1/2 pimiento rojo pequeño.
1 cucharada sopera de tomate frito.
1 cucharada pequeña de pulpa de pimiento choricero.
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (preferentemente).
1 vaso de agua.
100 gr. de jamón serrano cortado en tacos.
Sal.
Preparación
En un cazo echamos el aceite y a continuación con el aceite aun en frío, agregamos las verduras, dejándolas pochar a fuego lento. Algunos de vosotros se preguntará ¿por qué en un cazo? muy sencillo, en el cazo el pochado es más concentrado y uniforme que en una sartén, además no es necesario utilizar tanto aceite, por lo que restamos alguna que otra caloría.
Sazonamos al gusto y vamos removiendo hasta que alcanzamos el pochado deseado, cuando nos quede alrededor de un minuto para sacar las verduras del fuego, añadimos el pimiento choricero y el tomate frito, removemos bien.
Como habíamos dicho que sería un plato económico y sencillo de preparar, emplearemos lentejas de bote. Hay muchas marcas que salen muy buenas y baratas, aunque tampoco es necesario tirarse por lo más barato porque las lentejas pueden salir muy duras, o al contrario, pueden deshacerse. Entre 0,80 y 1 euro está bien.
Vaciamos el bote en una cazuela y reservamos.
Sacamos las verduras del fuego y tenemos 2 opciones: Añadirlas a las lentejas tal cual o triturarlas. En nuestro caso las trituraremos porque no me gusta encontrarme trozos al comer.
Trituramos y agregamos el vaso de agua para que la salsa no quede tan pastosa.
En el mismo cazo y para que coja los sabores de la verdura que han quedado impregnados, echamos los tacos de jamón y los doramos como mucho 1 minuto.
Retiramos el jamón y lo agregamos a las lentejas.
Ponemos las lentejas a fuego lento, añadimos la salsa y sazonamos al gusto.
Dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que alcance el chup-chup y sin dejar de controlar para que no se nos deshagan las lentejas.
Pasados esos 5 minutos, servir, comer y disfrutar. ¡¡¡Deliciosas!!!
¡¡¡Buen provecho!!!
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