En esta casa que es la mía, los domingos son de pizza, es una norma de obligado cumplimiento. Por supuesto esta es la pizza que hago yo siempre, pero se puede poner, quitar y cambiar los ingredientes que se quiera. Bueno, ahora ¡¡al lío!!
Ingredientes (2 personas)
Para la masa:
- 250 ó 300 gr. de harina, dependiendo del grosor de la masa que se desee.
- 1 sobrecito de levadura en polvo de 15 gr.
- 2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva (preferible si es virgen extra).
- 1 cucharada pequeña de sal.
- 125 ml. de agua a 30º centígrados.
Para la pizza:
- Salsa de tomate frito. Si tienes tiempo y ganas, puedes hacerlo casero, si no, tomate frito de bote.
- 1 tomate pequeño cortado en rodajas finas.
- 100 gr. de queso rallado emmental.
- 6 langostinos crudos pelados y cortados por la mitad (también pueden utilizarse 12 gambas peladas congeladas).
- 6 mejillones sin cáscara.
- Orégano, perejil y sal.
Preparación
En un bol mezclamos bien la harina y la levadura, agregaremos el agua caliente poco a poco y amasamos durante 1 minuto, añadimos el aceite y la sal, seguimos amasando durante 3 minutos más. Reservamos la masa y la dejamos reposar 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180º durante al menos 10 minutos.
Una vez pasados los 20 minutos espolvoreamos harina en la encimera y trabajamos la masa.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno, valga la redundancia.
Alisamos la masa con un rodillo hasta que ocupe toda la extensión de la bandeja.
Una vez colocada la masa en la bandeja ponemos el tomate frito en la base.
Espolvoreamos el queso rallado lo más uniformemente posible.
Colocamos todas la rodajas de tomate y las sazonamos.
Repartimos los langostinos y los mejillones para finalmente espolvorear con orégano y perejil.
Introducimos la pizza en el horno de 15 a 20 minutos a 180º.
¡¡A comer se ha dicho!! ¡¡buen provecho!!
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