LENTEJAS A LA JARDINERA CON JAMÓN

Un día a la semana hay que comer legumbres, ya sean lentejas, alubias o garbanzos. El plato de hoy, además de sano, resulta económico, muy fácil de preparar y sobre todo, está riquísimo.

Ingredientes (2 personas)

400 gr. de lentejas.

1/2 cebolla.

2 zanahorias.

1/2 pimiento verde pequeño.

1/2 pimiento rojo pequeño.

1 cucharada sopera de tomate frito.

1 cucharada pequeña de pulpa de pimiento choricero.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (preferentemente).

1 vaso de agua.

100 gr. de jamón serrano cortado en tacos.

Sal.

Preparación

En un cazo echamos el aceite y a continuación con el aceite aun en frío, agregamos las verduras, dejándolas pochar a fuego lento. Algunos de vosotros se preguntará ¿por qué en un cazo? muy sencillo, en el cazo el pochado es más concentrado y uniforme que en una sartén, además no es necesario utilizar tanto aceite, por lo que restamos alguna que otra caloría.

Sazonamos al gusto y vamos removiendo hasta que alcanzamos el pochado deseado, cuando nos quede alrededor de un minuto para sacar las verduras del fuego, añadimos el pimiento choricero y el tomate frito, removemos bien.

Como habíamos dicho que sería un plato económico y sencillo de preparar, emplearemos lentejas de bote. Hay muchas marcas que salen muy buenas y baratas, aunque tampoco es necesario tirarse por lo más barato porque las lentejas pueden salir muy duras, o al contrario, pueden deshacerse. Entre 0,80 y 1 euro está bien.

Vaciamos el bote en una cazuela y reservamos.

Sacamos las verduras del fuego y tenemos 2 opciones: Añadirlas a las lentejas tal cual o triturarlas. En nuestro caso las trituraremos porque no me gusta encontrarme trozos al comer.

Trituramos y agregamos el vaso de agua para que la salsa no quede tan pastosa.

En el mismo cazo y para que coja los sabores de la verdura que han quedado impregnados, echamos los tacos de jamón y los doramos como mucho 1 minuto.

Retiramos el jamón y lo agregamos a las lentejas.

Ponemos las lentejas a fuego lento, añadimos la salsa y sazonamos al gusto.

Dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que alcance el chup-chup y sin dejar de controlar para que no se nos deshagan las lentejas.

Pasados  esos 5 minutos, servir, comer y disfrutar. ¡¡¡Deliciosas!!!

¡¡¡Buen provecho!!!

¡¡HOY TOCA PIZZA!!

En esta casa que es la mía, los domingos son de pizza, es una norma de obligado cumplimiento. Por supuesto esta es la pizza que hago yo siempre, pero se puede poner, quitar y cambiar los ingredientes que se quiera. Bueno, ahora ¡¡al lío!!

Ingredientes (2 personas)

Para la masa:

- 250 ó 300 gr. de harina, dependiendo del grosor de la masa que se desee.

- 1 sobrecito de levadura en polvo de 15 gr.

- 2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva (preferible si es virgen extra).

- 1 cucharada pequeña de sal.

- 125 ml. de agua a 30º centígrados.

Para la pizza:

- Salsa de tomate frito. Si tienes tiempo y ganas, puedes hacerlo casero, si no, tomate frito de bote.

- 1 tomate pequeño cortado en rodajas finas.

- 100 gr. de queso rallado emmental.

- 6 langostinos crudos pelados y cortados por la mitad (también pueden utilizarse 12 gambas peladas congeladas).

- 6 mejillones sin cáscara.

- Orégano, perejil y sal.

Preparación

En un bol mezclamos bien la harina y la levadura, agregaremos el agua caliente poco a poco y amasamos durante 1 minuto, añadimos el aceite y la sal, seguimos amasando durante 3 minutos más. Reservamos la masa y la dejamos reposar 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180º durante al menos 10 minutos.

Una vez pasados los 20 minutos espolvoreamos harina en la encimera y trabajamos la masa.

Forramos la bandeja del horno con papel de horno, valga la redundancia.

Alisamos la masa con un rodillo hasta que ocupe toda la extensión de la bandeja.

Una vez colocada la masa en la bandeja ponemos el tomate frito en la base.

Espolvoreamos el queso rallado lo más uniformemente posible.

Colocamos todas la rodajas de tomate y las sazonamos.

Repartimos los langostinos y los mejillones para finalmente espolvorear con orégano y perejil.

Introducimos la pizza en el horno de 15 a 20 minutos a 180º.

¡¡A comer se ha dicho!! ¡¡buen provecho!!

SÁBADO NOCHE ¡¡MOJITO!!

Aunque nos tengamos que quedar en casita, no significa que no podamos disfrutar de una buena copichuela, así que vamos a saborear un buen mojito.

Ingredientes (por persona)

- 2 cucharadas de azúcar moreno (también se puede utilizar azúcar blanco).

- 1/2 lima (también se puede utilizar limón).

- Hierbabuena.

- Ron blanco.

- Refresco de lima-limón (sprite, seven-up o similar).

- Hielo picado.

Preparación

- En un vaso más o menos grande y ancho exprimiremos la lima con la mano directamente en el vaso.

- Echaremos las 2 cucharadas de azúcar y un buen manojo de de hierbabuena (5 ó 6 hojas, sin ramas).

- A continuación machacaremos todo con la maza de un mortero (o algo similar) hasta que quede bien      amalgamado y las hojas de la hierbabuena queden bien maceradas, añadiremos también 1/4 de la cáscara de la lima para darle más saborcillo.

- Acto seguido llenaremos el vaso con hielo picado hasta media altura y agregaremos el ron blanco al gusto del consumidor.

- Volvemos a rellenar el vaso con hielo picado, esta vez hasta arriba y le añadimos el refresco de lima-limón.

- Removemos con una cucharilla, ponemos una pajita y a beber. Salud para tod@s!!!

SED BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS

Saludos para todas y para todos, este blog tiene como única finalidad mostraros las recetas de cocina que suelo preparar cotidianamente. 

Aquí prepararemos platos sencillos, de baja o media dificultad y sin pretensiones (la cocina de autor la dejaremos para otros, aquí no interesa). 

Procuraremos usar materiales de calidad sin dejar de mirar el precio, aunque siempre se dará una alternativa más económica a toda receta que elaboremos, para que pueda ser asequible a todos los bolsillos, y más en estos tiempos. 

Intentaremos también seguir una línea de comida sana, se puede comer muy bien y de todo sin tener que abusar de grasas, proteínas y tal y tal y tal.

Salud y muy buen provecho a todas y a todos!!!